অ্যাসেপসিস হচ্ছে জীবাণু থেকে দূরে রেখে খাদ্যদ্রব্যকে সংরক্ষিত রাখার পদ্ধতি। অ্যাসেপসিস প্রক্রিয়ার একটি প্রকৃষ্ট উদাহরণ হলো প্যাকেটজাতকরণ। মোড়ক, কার্টুন বক্স, ব্যাগ, বোতল, ক্যান, কন্টেইনার ইত্যাদির মধ্যে খাদ্যদ্রব্যকে এমনভাবে প্যাকেট করা হয় যেন তা শুধু খাদ্যদ্রব্যকে কলুষিত বা দূষিত হওয়া থেকেই রক্ষা করবে না; বরং বায়ু নিরোধক হিসাবে খাদ্যদ্রব্যকে জীবাণুমুক্ত রাখবে।