সাধারণ অর্থে আমরা বুঝি কৃষক যে কাজগুলো করে তাই হচ্ছে কৃষি।কৃষি’ একটি ভূমি কেন্দ্রিক উৎপাদন ব্যবস্থা। কৃষি’ কথাটির কোনো সুস্পষ্ট সংজ্ঞা প্রদান করা খুব কঠিন। কৃষি এক ধরনের জেনেটিক শিল্প। এটি মানুষের আদিমতম পেশা ও মানব সভ্যতার প্রান্তকেন্দ্র। বস্তুত কৃষি শুধু একটি বৃত্তি নয়, এটি জীবনধারণের একটি পদ্ধতিও বটে। প্রায় আট হাজার বছর আগে কৃষি আবিষ্কৃত হয়। সর্বপ্রথম চাষাবাদ শুরু হয় তুরস্ক ও প্যালেস্টাইনে।