ব্ল্যাঞ্চিং কি?
ফুটন্ত পানিতে বা সদ্য তৈরি করা স্টিমে খাদ্যের টুকরাগুলো ৫–১০ মি. তাপ দিয়ে নেওয়ার প্রক্রিয়াই হলো ব্ল্যাঞ্চিং। এটি একটি রান্না প্রক্রিয়া। প্রক্রিয়াটির তিনটি স্তর রয়েছে: প্রিহিটিং, ব্ল্যাঞ্চিং এবং শীতলীকরণ।
20,792 questions
22,887 answers
675 comments
1,451 users